01
Haxen und Kartoffeln vorbereiten
Haxenreste vom Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Schnelle Küche
Bayrisches Haxn'-Gröstl mit Spiegelei und Krautsalat
Knusprige Haxenstücke und goldbraun gebratene Kartoffeln treffen auf ein frisch gebratenes Spiegelei. Mit knackigem Krautsalat wird unser bayrisches Haxn-Gröstl zum herzhaften Pfannengenuss!
15 Min.
einfach
2
Portionen
Zutaten
400 g
gegrillter Haxen
400 g
gekochte Kartoffeln
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
eine Prise
Salz, Pfeffer, Kümmel
1-2 EL
Butterschmalz oder Öl
2
Eier
250 g
Hertel Grillgenuss Krautsalat
optional
Petersilie
Zubereitung
02
Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
03
Anbraten
In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben.
Alles goldbraun braten (nicht zu früh wenden, damit die Kartoffeln schön kross werden).
Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben.
Alles goldbraun braten (nicht zu früh wenden, damit die Kartoffeln schön kross werden).
04
Haxen dazugeben
Die Haxenstücke in die Pfanne geben, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und etwas Kümmel würzen. Alles gut durchschwenken und 5–10 Minuten anbraten, bis das Fleisch knusprig wird.
05
Spiegeleier braten
In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegelei braten, salzen und pfeffern.
06
Servieren
Gröstl auf Tellern anrichten, Spiegelei darauflegen und mit Petersilie bestreuen. Dazu passt wunderbar ein Grillgenuss Krautsalat oder Sauerkraut.
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